Великденска картофена салата с яйца и зелени аспержи


Продукти:
– 300 грама картофи
– връзка магданоз
– зелени аспержи
– заквасена сметана
– 2 с.л. майонеза
– 3 с.л. кисело мляко
– 1 с.л. оцет по избор
– 2 ч.л. горчица
– 1 див лук на вкус
– зелени пера на пресен лук
– сол или черен пипер
– 2 сварени яйца

Картофите, без да се белят, се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се, заливат се със студена вода и се обелват. Почистените зелени аспержи се бланшират във вряща подсолена вода 4-5 минути, най-добре завързани на снопче. Веднага се изплакват в студена вода. Нарязват се косо напречно на парчета около 3 см или се оставят цели. Разбъркват се заквасената сметана, майонезата, киселото мляко с оцета и горчицата. Подправя се със сол и черен пипер. Картофите се нарязват на филийки. Разбъркват се с аспержите и се заливат със соса. Салатата се поръсва с наситнения зелен лук и се гарнира с нарязаните варени яйца.

Публикувано в Кулинарни рецепти. Постоянна връзка.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *